Kai kurie biologiniai grūdinės žaliavos fermentacijos procesų inhibitoriai ir jų vertinimo aspektai
Mokomoji knyga
| Autorius | Daiva Vidmantienė, Gražina Juodeikienė |
|---|---|
| e. ISBN | 978-609-02-0742-0 |
| ISBN | 978-609-02-0741-3 |
| DOI | 10.5755/e01.9786090207420 |
| Leidykla | KTU leidykla "Technologija" |
| Leidimas | 1 |
| Išleidimo metai | 2012 |
| Puslapių sk. | 120 |
Anotacija
Knygoje plačiai apžvelgti naujausi endoksilanazių inhibitorių ir grūdinėje žaliavoje dažniausiai aptinkamų mikotoksinųtyrimai, aprašytos grūdinės žaliavos fermentavimo intensyvinimo ir galutinio produkto kokybės ir saugos užtikrinimo priemonės, pateikti biologinių inhibitorių tyrimų rezultatai respublikoje auginamuose kviečiuose, rugiuose ir kvietrugiuose.