Viso knygų: 905
el. paštaskodas

Juslinis gaminių vertinimas

Mokomoji knyga

  
AutoriusLoreta Bašinskienė
e. ISBN978-609-02-0243-2
ISBN978-609-02-0161-9
DOI10.5755/e01.9786090202432
LeidyklaKTU leidykla "Technologija"
Leidimas1
Išleidimo metai2011
Puslapių sk.108

Anotacija

Mokomoji knyga skirta Kauno technologijos universiteto maisto technologijos ir inžinerijos bakalauro studijų studentams. Knygoje aprašomos maisto gaminių juslinės savybės (išvaizda, kvapas, skonis, tekstūra) ir jų vertinimo metodologija, juslinės analizės atlikimo sąlygos, fiziologiniai ir psichologiniai juslinio vertinimo veiksniai, nagrinėjami pagrindiniai tarptautinėje praktikoje taikomi juslinio vertinimo metodai, vertintojų atrankos ir mokymo būdai. Be to, knyga gali būti naudinga maisto mokslo ir maisto produktų technologijos magistrantams, studijuojantiems modulį „Naujų maisto produktų kūrimas“, taip pat maisto pramonės specialistams, dirbantiems maisto produktų kokybės kontrolės ir naujų gaminių kūrimo srityse.