Žuvų produktų mokslas ir technologija
Mokomoji knyga
| Autorius | Aušra Šipailienė |
|---|---|
| e. ISBN | 978-609-02-1104-5 |
| DOI | 10.5755/e01.9786090211045 |
| Leidykla | KTU leidykla „Technologija“ |
| Leidimas | 1 |
| Išleidimo metai | 2013 |
| Puslapių sk. | 36 |
Anotacija
Mokomojoje knygoje aptarta žuvies šalutinių produktų cheminė sudėtis ir perdirbimo technologija, žuvų ir jūros gyvūnų produktų gedimo priežastys ir trūkumai, suteikiama žinių apie žuvies produktų mokslą ir technologijas.