Viso knygų: 905
el. paštaskodas

Žuvų produktų mokslas ir technologija

Mokomoji knyga

  
AutoriusAušra Šipailienė
e. ISBN978-609-02-1104-5
DOI10.5755/e01.9786090211045
LeidyklaKTU leidykla „Technologija“
Leidimas1
Išleidimo metai2013
Puslapių sk.36

Anotacija

Mokomojoje knygoje aptarta žuvies šalutinių produktų cheminė sudėtis ir perdirbimo technologija, žuvų ir jūros gyvūnų produktų gedimo priežastys ir trūkumai, suteikiama žinių apie žuvies produktų mokslą ir technologijas.