Viso knygų: 1018
el. paštaskodas
KIAUŠINIAI. Kokybė ir savybių tyrimai
Turinys
Įvadas
1. Kiaušinių gamyba pasaulyje
2. Kiaušinių pramonė Lietuvoje
3.1. Kiaušinio lukštas
3.2. Kiaušinio baltymas
3.3. Kiaušinio trynys
4. Kiaušinių maistinė vertė
5. Kiaušinių kokybės reikalavimai
5.1. Kiaušinių ir jų pakuočių ženklinimas
5.2. Kiaušinių kokybės ir šviežumo įvertinimo metodai
5.2.1. Kiaušinių peršvietimas
5.2.2. Šviežumo nustatymas pagal oro kameros aukštį
5.2.3. Liuminescencinis tyrimas
5.2.4. Šviežumo nustatymas valgomosios druskos tirpalu
5.2.6. Lecitino nustatymas
5.3. Kiaušinių trynio spalvos įvertinimas
6. Kiaušinių kokybės tyrimai taikant instrumentinį metodą
6.1. Kiaušinio svoris
6.2. Lukšto skilimo jėga ir deformacija
6.3. Baltymo aukštis ir Hafo vienetas
6.4. Trynio aukštis, skersmuo ir trynio indeksas
6.5. Trynio membranos stiprumas
6.6. Lukšto storis
Literatūra
Priedai
Kiaušinių sektoriaus teisės aktai
Europos Sąjungos teisės aktai
Nacionaliniai teisės aktai

Knyga neprieinama